神奈川独自規格品【パン】
みんなで作った素性確かなパンを食べ続けよう！
生活クラブ神奈川では主に「㈱オルタフーズ」と「パンの樹あるれ」のパンを取り組んでいます。
いずれも配送センター内に工場があり、安心・安全を基本とした誰もが食べやすいパンを作っています。
㈱オルタフーズ（神奈川県綾瀬市・あやせ総合センター敷地内）
生活クラブ神奈川の組合員が欲しいパンを作ることをめざし、1994年に設立されたパン工場です。
生活クラブと福祉クラブの出資金を資本に設立された「私たちのパン工場」で、会社運営はワーカーズとの共同事業として運営しています。
※デポーでの取り組みは週1～4回と、デポーによって頻度が異なります。
オルタフーズのこだわり
コンセプトは「組合員が望む、安心して食べられる美味しいパン」。
①安全性の徹底的な追及した上での「おいしい」パン作り
・イーストフードや乳化剤、ビタミンC、甘味料（ステビア等）、酸化防止剤、保存料など、安全性が確認されていないものは使用しません。
・素性の確かさを追求し、原料にはできる限り生活クラブの消費材を使用するほか、添加物を排除した原料を使用しています。
・外国産の原料（ナッツ類など）は、トレーサビリティのしっかりした物のみを取り扱っています。
・またマーガリン、ショートニング、チョコレートなどは非遺伝子組み換え原料のものだけを使っています。
②情報公開と適正価格
・原料と経費は全て明らか、生産者が作り続けられる適正価格です。
・原材料から製造工程まで、全てが組合員の皆さまに明らかにしています。
③パン以外にもこだわりの消費材を製造
・小田原工場では食べるカタログで取組のある中華肉まんじゅうをはじめとした、冷凍食品を製造しています。これらも製法・原材料にこだわった自慢の消費材です。
・また、パン以外にも和菓子・洋菓子の製造を行っています。
オルタフーズの人気のパン紹介
供給価格(班個配)：352円(税込380円)
供給価格(班個配)：350円(税込378円)
供給価格(班個配)：260円(税込281円)
デポーで取り扱っているパン屋さんの紹介
・神奈川のデポーでは、地域に根ざしたパン屋さんのパンも取り扱っています。素材や製法にこだわり、一つひとつ丁寧につくられた個性豊かなパンを、ぜひお楽しみください。
※デポーごとに取り扱う生産者や入荷曜日が異なります。詳しくは各デポーまでお問い合わせください。
デニッシュハウス（横浜市瀬谷区）
・幼い子どもからお年寄りまで、幅広い世代に親しまれている地元のパン屋さんです。
・天然酵母を使い、時間をかけてじっくり発酵・焼成。天然酵母ならではの豊かな風味と味わいが特長です。
・工業生産されたイーストやイーストフード、乳化剤、日持ち調整剤などの食品添加物は使用していません。
・小麦粉、食塩、砂糖、小豆餡、バター、チーズなど、パンづくりに使う原材料も一つひとつ厳選。素材と製法を大切にしながら、一つひとつ丁寧に手づくりしたパンを焼き上げています。
パン工房『香粉』（横浜市青葉区）
・「香る粉」と書いて“ここ”。市が尾デポー内に併設するパン工房です。
・香りやおいしさを大切にし、北海道産小麦100％、新生酪農のバターなど、生活クラブの厳選した素材を使用しています。
・添加物や保存料は使用せず、マーガリンやショートニングも使っていません。一つひとつ丁寧に手づくりしています。
・乳・卵を使わないパンや、グルテン・カゼインフリーのお菓子づくりにもチャレンジしています。
デンマークベーカリー（東京都町田市）
・すべてのパンに、天然酵母で発酵させた無添加の生地を使用しています。
・一般的な天然酵母に比べて酸味や香りが穏やかで、すっきりとした味わいと、小麦本来の旨みを楽しめるのが特長です。
・イーストフードや乳化剤などの添加物を使わず、ひとつひとつ手づくりで丁寧に焼き上げています。
・天然酵母ならではの風味と、手づくりのおいしさが楽しめるパン屋さんです。
西山製パン工房 サンレモ（座間市）
・国産小麦を100％使用し、玄米酵母や有機栽培の雑穀など、原材料にこだわったパンづくりを行っています。
・素材の持ち味を大切にしながら、こだわりのパンを丁寧につくっています。
パン工房 MUGIYA（横浜市磯子区）
・自家製の天然酵母を使ったパンづくりを行っています。
・中身がぎっしり、ずっしりと詰まったパンは、かめばかむほど味わいが広がるのが特長です。
・ドイツパンをはじめ、食パンや菓子パン、さまざまなタイプの創作パンなど、個性豊かなパンを製造しています。
ブナの森（横浜市緑区）
・社会福祉法人が運営する、地域に親しまれているパン屋さんです。
・天然酵母を使ってじっくりと発酵・焼成し、素材にもこだわりながら、ひとつひとつ丁寧にパンやお菓子を手づくりしています。天然酵母ならではの豊かな風味と味わいが特長です。
・地域に根ざし、人と人とのつながりのなかで、障害のある方の働く場や社会参加の機会をつくることも大切にしています。
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